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なぜ瀬戸内海産のなまこから取れるこのわたが珍重されるのでしょうか？ 瀬戸内海は、太平洋や日本海に比べて波がとても穏やかです。 穏やかな浅瀬でミネラル豊富なアオサを食べて育ったなまこの このわたは、磯の香りが強く、ちょっと癖になる独特の なまこの腸 このわた、つまりナマコの腸を入手しなければなりませんが、腸だけ売ってるのを見たことがありません。 そこで新鮮なナマコを入手するという事になりまして、 ここ長崎では正月ナマコを食べる習慣がありますからそこで集めた腸を用いますこのわたを知らない人が増えてきている。 年配の方々は殆どご存知だが、若者たちは聞いた事がないという連中が多い。 スーパーなどではあまりお目にかからない。 このわたは日本三大珍味の一つに数えられている。 あとの二つはウニとからすみと言うことになっている。 ウニは海胆・海 このわた 雅の日記 お気楽生活をめざして 楽天ブログ なまこ わた